TY  - THES 
TI  - Escuela colombiana de parrilleros : plan estratégico
PB  - Universidad Icesi
PY  - 2020
UR  - http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/87462
AB  - El objetivo de este estudio fue realizar un análisis estratégico para la Escuela Colombiana de Parrilleros, ubicada en la ciudad de Cali. Esta empresa se dedica a capacitar personas en distintos temas relacionado con cocina y gastronomía, a ofrecer servicios de catering y asesorías.
En un principio se hizo un análisis interno y externo de esta organización. Esta empresa es una PYME que se crea a partir de una necesidad que presentaba el sector de educación en gastronomía en la ciudad de Cali. La escuela es fundada por dos personas que llevan varios años de experiencia, y actualmente están en una etapa de crecimiento, donde su principal objetivo es hacerse conocer en la ciudad y crear una buena reputación. Sus áreas de negocio son muy flexibles y les permite adaptarse a varios tipos de entorno para generar diferentes fuentes de ingreso. Fue así como lograron lidiar con el confinamiento durante la actual pandemia del COVID-19.
KW  - Planificación estratégica
KW  - Strategic planning
KW  - Gastronomy
KW  - Gastronomía
KW  - Pequeña y mediana empresa
KW  - Small and Medium Business
KW  - Cooking
KW  - Cocineros
KW  - Mercado
KW  - Marketing
KW  - Marketing channels
KW  - Canales de comercialización
KW  - Learning
KW  - Aprendizaje
KW  - Trabajos de grado
KW  - Administración
KW  - Departamento de Gestión Organizacional
KW  - Mercadeo
KW  - Departamento de Mercadeo y Negocios Internacionales
ER  -